紅棗自古以來就被列為“五果”之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
紅棗怎麼吃營養會翻倍
紅棗的功效與作用很多，包括能提高人體免疫力，並抑制癌細胞。富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
不過，紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。
鮮棗最好生吃，有利於營養的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。和鮮棗干棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
冬季較為乾燥，而紅棗性味溫甘，入脾胃經，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，解藥毒的功能。所以秋季用紅棗來進行食療也是非常有效果，下面推薦兩個紅棗食療的方子紅棗60克，芹菜200克洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓頭暈頭痛的作用；紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。
紅棗是體質虛弱，滋補調養的佳品。但棗皮不易消化，一定要細嚼慢咽。同時，要適量食用，食用過多會引起胃酸過多腹脹
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