冬蟲夏草的藥用價值與食用方法
東南亞流行的吃法是將原草用小鋼磨打成粉，直接吃或裝膠囊；藏區的服用方法是每天幾根冬蟲夏草泡水喝然後嚼著吃；中國內地一般則每天三五根冬蟲夏草，放在湯裡，燉著吃。這些方法的共同問題是，原草裡的病細菌黴菌寄生蟲難去除，泥沙殘留重金屬超標；一旦浸泡刷洗時間長，蟲草中的有效成分又會喪失。
更重要的是，冬蟲夏草跟茶葉西洋參枸杞等不同，後者均為植物，其中的有效成分比較容易溶出。冬蟲夏草不僅結構更為緻密，而且很多精華成分屬於大分子，比如蛋白質核甘等，這些精華成分泡水無法充分溶出。即使連冬蟲夏草一起食用，牙齒的咀嚼對冬蟲夏草的粉碎度也達不到精華成分充分釋放的程度，我們的身體能夠吸收到的成分是極為有限的，也正因為吸收有限，所以需要服用量要很大才可能會有效。
當泡茶時水的溫度超過60℃，還會造成冬蟲夏草中一些核心精華成分的破壞。即使水溫低於60℃，長時間浸泡，冬蟲夏草中的一些多糖成分也會水解而失效。
冬蟲夏草粥
用料梗米一兩，蟲草10根，白芨粉10克，冰糖適量
功效補肺益腎，久咳勞嗽痰血
製法將洗淨的梗米，冰糖放入開水鍋中熬成粥，再將蟲草粉和白芨粉均勻的撒入粥中稍煮片刻，關火燜5分鐘即可。
蟲草糯米粥
原料冬蟲夏草10根，糯米1兩，冰糖適量
製作將糯米和冰糖放入砂鍋中加水煮成稀粥，粥熟後均勻的和入蟲草粉，再煮片刻即和食用。
功效具有補氣助長髮，適用於鬚髮早白，斑禿等症。
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