馬齒莧有一定的藥用功效，新鮮馬齒莧取汁水，可在濕疹皮炎類急性紅斑滲出期用於治療，具有收濕止癢清熱消腫的作用。同時，馬齒莧適合涼拌。由於其中含有較多草酸，和鈣結合會形成不被人體吸收的草酸鈣，因此要把採來的馬齒莧去掉根和老莖，洗淨後需用滾開的水焯大約一分鐘再撈出來，切段放入盤中。另外，馬齒莧是寒性食物，吃時可以拌些蒜泥，再加上醋和姜，這樣會起到驅寒的作用。剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
三種人要避免吃馬齒莧
一腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
二孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
三如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。
采馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要采，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好采郊外新鮮的光澤亮的野菜。另外，採回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛生。最後，馬齒莧等野菜都不宜多吃，尤其是年老體弱和胃寒的人不適合。孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧。
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