西洋參系五加科人參屬植物。為多年生直立草本。主根呈紡錘形，支根較小，主根頂端有一短小根莖，俗稱“蘆頭”，蘆頭上出生的越冬芽，稱“芽孢”，白色，脆嫩，呈鷹嘴狀，有5—6片半透明的橢圓形鱗片包圍著。類似地上部的雛體及翌年的原始體。
外觀特性主根呈紡錘形或圓柱形，長5—12cm,直徑0.5—2cm。表面淺黃色，上部或全體可見橫向環紋，尤以上部甚密，並有皮孔狀疤痕及類白色支根痕。體重，質堅，不易折斷，斷面平坦，黃白色，顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環處棕黃色，木質部具放射狀紋理。氣微，味微苦甘。
最簡單的鑒別真假西洋參片方法
一西洋參的外觀和香氣，西洋參有一種特別的香味是人參所沒有的也是沒辦法偽造的，一般人參的表面比較粗，顏色是黃白色的，縱皺紋又粗又大比較明顯。一般人參的手感比較輕，斷面比較平，放射紋理不明顯，還有裂痕。
二看西洋參的橫向環紋，野山參的橫向環紋很多，被稱為“鐵線紋”，這是它與西洋參的一個明顯區別。
三辨別是否沙參和白芷假冒。
沙參的形狀和西洋參不一樣，握在手中很輕，比較容易掰斷，掰開來比較不平整，而且味道很細微只有一點甜的感覺。
白芷表面有一個一個的小疙瘩，頂端有葉鞘痕及莖痕，拿在手上比較輕，掰開裡面是白色的，表皮比較寬。嘗味道沒有西洋參的味道。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁