黃芪燉雞湯是民間最常見的藥膳之一，可謂男女老少四季皆宜。中老年女性食用，選烏骨雞，可以減輕更年期症狀，延緩衰老，保持女性魅力;男性食用可以選公雞，以提升體力;年輕人食用，可減少感冒次數，特別是平時容易出汗或口腔潰瘍的年輕人，煲雞湯時放15-30克生黃芪，對健康很有利。
黃芪，李時珍說它為“補藥之長”，有“補氣諸藥之最”美譽，味甘性溫，補氣最給力。所謂氣，用現代的語言就是一個人的功能，就是能量，氣足了他的能量就強，氣虛了，就容易疲勞，耐力就差。
黃芪燉雞的原料母雞或柴雞500克，黃芪20克枸杞10克薑片15克，酒1大匙白胡椒粉1/2小匙鹽適量
黃芪燉雞的做法
1母雞清理乾淨，洗淨瀝干，剁成塊；
2雞塊入鍋中煮出浮沫；
3然後撈出雞塊，沖淨瀝干；
4姜切成片。黃芪枸杞都沖洗一下，瀝干水分；
5雞塊薑片黃芪都放入砂鍋中，倒入適量清水。大火煮開後轉小火，慢慢燉至雞塊軟爛；
6倒入枸杞和適量鹽，關火。蓋上蓋子燜一小會兒，至枸杞漲大即可。
健康小貼士
1這道藥膳湯適用於女性朋友產後調養，尤其是對剖腹產的婦女癒合傷口有很好的效果。
2燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉，雞湯的口味，特色及營養素的保存。將燉好的雞湯降溫至80℃-90℃時，再加入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
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