動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變.隨年齡增長而出現的一種血管疾病。那麼我們生活中對於此類疾病患者的飲食應該怎樣調理呢此類病人在飲食上應注意少吃油膩，多吃高纖維食物。
1多食用植物蛋白及復合碳水化合物，少吃單純碳水化合物。
2多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4多吃些水產海味食物，如海帶海蜇淡菜紫菜羊棲菜海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。
5吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6常吃紅辣椒牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒牛奶和魚。
7吃植物油，如豆油菜油花生油麻油等。
做到上面這些，平時注意飲食少吃油膩的食物多運動。正確健康的生活習慣會對您的病情起到輔助治療的作用。
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