麻辣辣的印度
印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱辣椒黑胡椒豆蔻丁香生薑大蒜茴香肉桂等，其中用得最普遍最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒薑黃和茴香等20多種香料調製而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞咖喱魚咖喱土豆咖喱飯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤橙黃綠棕五顏六色。
怎樣吃印度菜
印度人進餐時一般是一隻盤子一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀叉和勺子。
特色推薦
世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果，羅望子和堅果，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根，蝦，咖喱葉和茄子等製作。用於搭配烤肉，煎餅等，味道獨一無二。
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