專家們以為，目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，但過度的二乙酰極可能誘發癌症等多種疾病，假如經常接觸含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，最好闊別加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在透風處吹吹氣味再食用。
不過，專家們一致肯定的是，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。街頭“轉爐”式爆米花因“轉爐”中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更輕易吸附在疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經,造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降,腹瀉,煩躁,牙齦發紫,抵抗力下降，生長發育緩慢。兒童對鉛的解毒功能弱，因此，家長不要讓兒童常食爆米花。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選優質爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又由於製作時吝嗇於配料使用在在口味上大打折扣，從光彩上也可看出，優質爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質的則呈現米花本身的雪白。
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