兩類食物最易導致肝癌

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:一.動、植物油有哈喇味後不宜食用　　陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異...

　　　　一.動植物油有哈喇味後不宜食用

　　　　陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

　　　　因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

　　　　二.發霉食品，切忌食用

　　　　真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人猴鼠禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意

　　　　1.家藏花生玉米白薯干稻米小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

　　　　2.發霉的花生薯干蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

　　　　3.花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放銷售或食用。

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