不同蔬菜對抗不同的癌症
★菜花和西蘭花－卵巢癌菜花和西蘭花等十字花科蔬菜中含有異硫氰酸鹽，在對卵巢癌細胞的檢測中，顯示出抗癌的特性。
★胡蘿蔔和南瓜－肺癌胡蘿蔔南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素，能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。
★洋蔥－結腸癌洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知最有力的天然抗癌物質之一。對於抑制結腸癌細胞生長作用最強。
★辣椒－胰腺癌辣椒中的辣椒素是一種有效的抗癌物質，可導致癌細胞的凋亡，而不會對正常的胰腺細胞造成損傷。
★紅薯和馬鈴薯－結腸癌和乳腺癌紅薯和馬鈴薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
★西紅柿－前列腺癌乳腺癌西紅柿中含有番茄紅素，能促進一些具有防癌抗癌作用的細胞素的分泌，可降低前列腺癌乳腺癌等癌症的發病率。
★芹菜－大腸癌芹菜富含纖維，可縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益。
普通人每天要吃500克蔬菜
作為健康人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入400~500克各類蔬菜，才能夠起到防病保健作用。對於癌症病人，在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。
研究發現，各種蔬菜抗癌能力各不同青辣椒比紅辣椒高出3倍，紅皮洋蔥比白皮洋蔥高出1.5倍，紅薯比馬鈴薯高出1倍，西蘭花比菜花高出很多倍。綜合這些蔬菜的抗癌能力，專家重點推介紅薯青辣椒紅辣椒洋蔥西紅柿西蘭花和菜花。
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