??? 俗話說「病從口入」，癌症也是如此。記者從市內各大醫院瞭解到，近年來佛山的腫瘤病人明顯增多，還有年輕化的趨勢。
??? 除了環境因素致癌之外，市民生活水平的提高，飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所佔的比例越來越大，也是腫瘤發生率增加的原因。腫瘤專家提醒，「合理膳食可預防癌症的發生」。
??? 癌症與飲食息息相關
??? 21世紀，太空的探索對於人類來說已不再神秘，但是對於癌症的治癒，人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫院舉行的防癌宣傳活動中，都會有市民咨詢醫生吃什麼能預防癌症，可見人們對預防癌症的迫切願望。
??? 的確，飲食是與癌症息息相關的。例如流行病學研究已經證明醃製的食物可以產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物資二甲基亞硝酸胺，因此鹹蛋鹹菜等應盡量少吃；
??? 而熏制食品，如燻肉熏魚熏蛋熏豆腐等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；霉變物質，如米麥豆玉米花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素，會導致肝癌；而年輕人最喜歡的油炸食品，煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴，也是致癌物。
??? 事物總有兩面，飲食可以致癌，當然也可以防癌。市中醫院腫瘤科陳學彰主治醫師表示，廣東人喜好煲湯養生，不少腫瘤患者都會經常詢問醫生吃什麼藥膳有助於防癌治癌。的確，中醫藥膳在提高患者的抵抗力減少放療化療的毒性和副作用抑癌排毒等方面有不錯的輔助治療效果。
??? 從中醫角度講，癌症是人體中由於氣滯血瘀或者痰濕凝聚而產生的腫塊，因此使用一些祛痰除濕行氣化瘀解毒的中藥，進行藥膳治療，可以調理五臟氣血平衡，減少癌症發生的機會。
??? 而從西醫的角度講，癌症是細胞發生突變，無限制生長的結果，因此一些抗氧化作用和含有防細胞突變成分的藥材，也可以作為防癌的食材 道菜譜www.daocaipu.com。
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