夏季氣候乾燥，口腔潰瘍患者明顯增多，嚴重影響了人們的日常生活和工作。大多數口腔潰瘍患者常通過噴錫類散西瓜霜等藥物進行治療，嚴重者甚至口服抗菌消炎藥，這種“殺雞用牛刀”的方法不僅花費貴，而且潰瘍癒合慢。而我治療口腔潰瘍常用一個驗方，即綠豆配雞蛋，效果較佳。
眾所周知，綠豆性涼味甘，有清熱解毒消暑除煩止渴健胃的功效，如果有上火症狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那麼可將綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖服用，有清熱解毒的功效。
中醫認為，雞蛋性味甘平，歸脾胃經，可補肺養血滋陰潤燥，用於氣血不足熱病煩渴胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。現代醫學分析，雞蛋中還含有較多的維生素B族和其他微量元素，對於預防和治療口腔潰瘍都有所幫助。
綠豆雞蛋飲的做法
原料
綠豆30克雞蛋1枚清水冰糖適量。
做法
1稱取30克綠豆，用清水淘洗乾淨；
2把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘；
315分鐘後用中火煮開，水滾6分鐘後關火；
4在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中；
5用筷子快速均勻打散，備用；
6把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中；
7可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；
8把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。
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