“健脾益胃，補肺清熱祛風勝濕，養顏駐容輕身延年”。這是《本草綱目》中提及薏米的一段話，可見薏米對人體還是很有幫助的。那麼薏米的功效與作用有哪些？

　　 薏仁在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建河北等省為主，由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。

　　 薏米味甘淡性微寒歸脾胃肺經；有健脾利水利濕除痺清熱排膿清利濕熱之功效；可用於治療洩瀉筋脈拘攣屈伸不利水腫腳氣腸癰淋濁白帶等症。

　　 說薏米是米中第一，一點也不為過。薏米所含的蛋白質為禾科植物種子中最高，並且其碳水化合物礦物質維生素B1B2E等亦均有普通白米的數倍之多， 所以能夠有效地促進新陳代謝治療維生素礦物質不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量，這種能量也就是中醫所稱的“氣”，故《神農本草經》所述 的“輕身益氣”道理即在此。

薏米的功效與作用

　　 薏米具有豐富的營養和藥用價值，我國古籍對此多有記載，一向被女性視為恩物，因為它美白抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；

　　 經常食用薏米食品對慢性腸炎消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌子宮頸癌的輔助治療；

　　 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺色斑，改善膚色。