布丁蛋糕
歐培拉
和提拉米蘇不同，歐培拉是一款有相當歷史的法式蛋糕
它的食譜出現在20世紀，但在這之前的古老年代便可尋見它的蹤跡
這種夾著堅果,酒味，糖液的多層蛋糕最初起起源於中東，羅馬人將它學會並於征戰歐洲時將它帶到歐洲，
雖然如此，現在版的歐培拉卻是產生在許久之後，因為巧克力和咖啡雖然在16-17世紀就已傳到歐洲，但將他們結合併用到食譜上卻是在19世紀。
近代版的起源說法亦有不同版本
很多人認為是一位名叫“Louis Clichy”的法國人發明了它，而這款蛋糕最初也叫Clichy Cake。
在1903年的巴黎烹飪博覽會上，它的創作者將自己的名字大而方之的寫到蛋糕的表面---Clichy,這也是近代歐培拉第一次面世。
隨後,Clichy 蛋糕成了一款熱銷的簽字蛋糕，在Clichy自營的蛋糕店裡很是熱門。
然而不巧的是，另一家糕點店Dalloyau 也銷售著一款極為類似的超人氣杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕，另名L'Opéra
它的造型靈感來自法國歌劇院——
方方正正的形狀，表面薄薄的黑色巧克力，像極了歌劇院裡大舞台，而蛋糕表面也會綴上一片金箔，象徵著歌劇院加尼葉
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