香蕉芒果粒蛋糕卷的做法
原料
雞蛋三個白糖70克植物油30克水50克低筋麵粉63克可可粉7克紅曲粉少許
份量外
低筋麵粉三小勺約幾克。
餡料
奶酪餡香蕉芒果粒少許
卡士達醬配方
牛奶100克蛋黃一個18克白糖25克低筋麵粉5克玉米澱粉5克香草豆1/5根。
份量
一個
1準備一個30*30厘米的硅油紙，中間對折，再展開。上面畫花朵。
2然後將有畫的那面倒扣過來。平鋪在烤盤上，這樣鉛筆的鉛就在背面了。
3蛋黃三個依次加入30克白糖，30克油，50克水，攪拌均勻。
4分別取一小勺和二小勺蛋黃液放入小碗中。
5再分別放一小勺和二小勺的麵粉也倒入小碗中，
6紅曲粉倒入其中的二小勺麵粉的一小碗中，
7攪拌均勻。紅曲粉的量以你想要達到的顏色為標準。約1-2克。另一小碗不放顏色為原味。
8可可粉7克加入低筋麵粉63克過篩後倒入3中，
9攪拌均勻。
10蛋白三個分三次加入40克白糖打至硬性發泡
11原味的麵糊中放一小勺打好的蛋白。
12混合均勻。準備用來畫花。
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