10.薯條
美味指數★★★★
危險指數★★★★
這已是兩年前的轟動發現,瑞典人發現「一些富含澱粉的食品,經過煎炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯酰胺」,其中土豆製成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌殺手,按照世界衛生組織制定的標準,每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應超過1微克,而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克。可現在薯條薯片還是很多人的零食摯愛,它香脆熱量高食用方便。
10.薯條
美味指數★★★★
危險指數★★★★
這已是兩年前的轟動發現,瑞典人發現「一些富含澱粉的食品,經過煎炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯酰胺」,其中土豆製成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌殺手,按照世界衛生組織制定的標準,每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應超過1微克,而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克。可現在薯條薯片還是很多人的零食摯愛,它香脆熱量高食用方便。
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