食物中毒指食用被細菌毒素污染的，或含有毒物質的食品後引起的急性感染性或中毒性疾病，包括細菌性真菌毒素動植物和化學性食物中毒。食物中毒具有突然發生，集體性發病，潛伏期短等特點。臨床上主要表現噁心嘔吐腹痛腹瀉等胃腸道症狀外，還可表現為神經系統造血系統等症狀，嚴重者可危及生命。根據本市食物中毒發生特徵分析6月份本市將進入食物中毒好發季節;集體性食物中毒好發場所主要為集體單位食堂和餐飲業;食品操作生熟不分交叉污染和加工人員帶菌操作是引起食物中毒的主要原因。

　　 　　集體單位食堂以及餐飲業應加強食品衛生管理，注意食品操作衛生，防止生熟不分，交叉污染食品;市民應注意飲食衛生，做到不吃不潔腐敗變質食品和生食水產品;食品要燒熟煮透，隔夜餐食用前回鍋加熱;不在家庭自辦酒席;培養良好的個人衛生習慣，謹防食物中毒。

　　 　　這一季節還應注意做好對稻穀玉米花生仁等農作物防霉變質，對發現霉變或變質的食品應及時處理，切勿食用，防止發生食物中毒。

　　 　　喝開水食用安全衛生食品，預防細菌性痢疾

　　 　　細菌性痢疾是由志賀氏痢疾桿菌引起的一種急性腸道傳染病。臨床上表現為腹痛腹瀉大便呈粘液粘胨或膿血便，伴有裡急後重，部分病例可出現發熱等症狀，症狀嚴重的可出現中毒型菌痢。該病主要通過水源食物和日常生活生活接觸傳播。根據本市細菌性痢疾發病特徵分析6月-11月為菌痢好發季節，發病隨氣溫升高會步入高峰期;學齡前小學生及青壯年是主要發病對像;易借助污染的食物造成集體單位食源性暴發。

　　 　　對此，市民在細菌性痢疾好發季節應注意飲食飲水衛生，做到喝開水食用安全衛生食品，不吃不潔不衛生的食品，養成勤洗手等良好的個人衛生習慣。幼托等集體單位應加強食品衛生管理，提供安全衛生食品;幼托機構堅持晨檢，及時發現病人，及時隔離治療。

　　 　　七月份除做好預防集體性食物中毒和細菌性痢疾外，高溫作業的工礦企業應及早安排落實防暑降溫工作，預防中暑發生;未完成乙腦疫苗接種的易感兒童應及時做好乙腦疫苗免疫接種。